パフスキーができるまで③｜ノスタルジー

2025/06/13 20:12

ポン菓子といえば、昔は、空き地にポン菓子屋さんがやってきて、あのバズーカのような装置で目の前で「ポン！」と鳴らしてくれたそうだ。

自分はその光景をリアルでは見たことがないけど、なんとなくその風景は想像できる。

つまり、ポン菓子づくりはノスタルジックな世界であり、今もバリバリ現役でポンしてます、という業者さんはそう多くないのである。

もちろん、お菓子メーカーなどに頼めば大量に生産してくれるけれど、今回はあくまで小ロットでの試作段階だ。

ネット検索していると、香川県内の比較的近いところに１件のポン菓子販売店がある。

車で30分ほど走らせ、たどり着いた。

店に入ると、ふわりと甘い香りが漂ってきた。 すでに先客がいて、持ち込んだお米でポン菓子を注文しているところだった。

ツヤツヤのポン菓子を受け取ったお客さんが、うれしそうに帰っていった。

次は自分の番だ。麦の入った紙袋を抱えて、おそるおそる「麦でもできますか」とたずねてみた。

おかみさんは、ちょっと申し訳なさそうな顔をして、

「数年前まではやってたんやけど、いまは麦、やってないんよ」

麦は米より粒が大きく、膨らませるにはより強い圧力が必要らしい。 その分、機械への負担も大きくて、いまはもう麦は受けていないのだという。

がっかりはしたけれど、仕方がない。 小さくお礼を言って、店をあとにした。

The Barley Diary